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生鲜电商如何维持保鲜期

2020-07-13  来源:互联网  编辑:小优  阅读人数:151

乌鲁木齐晚报全媒体记者郭玲 实习生吕烨

买菜不去菜市场,动动手机就能送上门,生鲜电商的发展越来越火。

疫情防控期间,很多人将买菜的主场地从菜市场、超市转移到了线上。受益于此,各大生鲜电商平台订单量明显增长,这让市场再次看到了生鲜电商的潜力。而随着疫情防控进入常态化,不少消费者又重回菜市场、超市买菜,生鲜电商如何维持“保鲜期”能否将一时的热度为持久生命力?

存量用户下沉,线上订单增加

7月11日,临近中午,家住河南东路的市民陈裕民打开手机里一款生鲜电商APP,开始选购蔬菜、水果和肉类。

“自从知道手机下单这么方便后,家里的蔬菜水果都是在电商APP上买。”陈裕民说,因为不想去人多聚集的地方买菜,再加上生鲜电商平台的物流配送及时,他已经习惯线上买菜了。

今年以来,乌鲁木齐各大电商、物流企业发挥平台和网络优势,畅通生产、消费两端,将疫情对于生活采买、的影响降到了最低。同时,直达配送和无接触配送,进一步提高了配送时效、也保护了用户权益。

生鲜电商如何维持保鲜期(图1)

新疆微巴扎社群团购平台负责人安然说,线上订单增加,激发企业通过直采、直购等渠道,对蔬菜、水果、海鲜、百货等越来越多的商品开展线上团购。

“实体门店销量下降时,全靠线上订单支撑。”华凌四季鲜社区生鲜店总监张伟说,生鲜电商的到家、到店业务模式显示出了优势。

目前,乌鲁木齐生鲜电商平台有多种模式,包括传统生鲜电商、前置仓+到家、到店+到家、平台+到家、社区拼团等,占据着生鲜电商赛道。

需求增长考验商家供应链

车外暖意融融,车内丝丝寒气。冷链车驾驶员田海强的这辆车,制冷可达零下7-8摄氏度,能装1700多件货物。

“7、8个小时,从乌鲁木齐到额敏,每三天发一趟车。”做了11年运输生意的田海强,近年来专注生鲜食品的冷链物流运输。

疫情发生以来,不少生鲜电商平台出现过菜品断货现象,这也让一些平台开始加码布局供应链体系。这从供应链最核心的冷链物流可见一斑。

生鲜电商如何维持保鲜期(图2)

在海鸿国际食品物流港的卸货区,可以停满七、八十辆箱式冷链车。“定时发班车,一共有55条线路,近的可达米东、昌吉、石河子,最远的可达和田地区民丰县,路上要跑37个小时。”海鸿国际食品物流港一期物流副总经理许良说,可以整合冷链车数量、发车时间、货物品类的信息即将上线。

尽管很多人认为,生鲜毛利率低、冷链运输成本高、用户习惯难以养成等,线上渗透率低。但随着技术的更迭和消费者线上购买生鲜的习惯养成,叠加此次疫情影响下,生鲜电商渗透率有望加速上行。

新疆百成鲜食供应链有限公司,上线了绿色供应链信息平台,对采购、生产、仓储、物流等进行。公司副张丙申说,先针对餐饮、食堂等实现线上下单,下一步就是开拓个人生鲜电商业务。

社区“试验场”比拼精细化

在迎宾路东二巷,年轻人朱少亮的社区团购群,每天都能接到200-300个订单。

“吃的用的我都买过,价格便宜,方便取货。”附件居民刘长芬对社区团购很认可,“你看,刚到货的蟠桃,水灵灵的,多新鲜。”

随着生鲜电商的市场规模不断扩大、用户线上购买习惯养成,资本市场、互联网巨头甚至传统商超都将生鲜电商平台视为“蓝海”

目前国内市场生鲜电商平台众多,每日优鲜、天天果园、京东7FRESH、盒马鲜生、叮咚买菜等不断扩张,美团、苏宁等则深耕地方市场,拓展生鲜业务。

生鲜电商如何维持保鲜期(图3)

乌鲁木齐的汇嘉超市、友好超市等传统超市都对线上商城进行了升级,高新区(新市区)69家社区蔬菜直销点也在尝试社区团购。

电商专家、农特集团黄刚认为,生鲜电商们最终比拼的还是各家精细化能力,以及在供应链、仓储、即时配送,甚至流量等全方位的布局。

正如自治区商务厅相关负责人所说,新零售的激活,正在引领新疆传统商业转型升级,各路资本投资延伸到社区消费“最后一公里”有助于生鲜消费能级提升,打造“15分钟便民生活圈”

本文相关词条概念解析:

电商

电商,顾名思义,就是业内人士对电子商务的简称。电子商务是指以信息网络技术为手段,以商品交换为中心的商务活动。也可理解为在互联网(Internet)、企业内部网(Intranet)和增值网(VAN,ValueAddedNetwork)上以电子交易方式进行交易活动和相关服务的活动,是传统商业活动各环节的电子化、网络化。电子商务通常是指在全球各地广泛的商业贸易活动中,在因特网开放的网络环境下,基于浏览器/服务器应用方式,买卖双方不谋面地进行各种商贸活动,实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易和在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动的一种新型的商业运营模式。各国政府、学者、企业界人士根据自己所处的地位和对电子商务参与的角度和程度的不同,给出了许多不同的定义。电子商务分为:ABC、B2B、B2C、C2C、B2M、M2C、B2A(即B2G)、C2A(即C2G)、O2O等。

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