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猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题

2020-02-16  来源:互联网  编辑:小狐  阅读人数:350

猪身上这样东西,很少有人买,小吃店却卖得火爆,秘诀就在这里

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图1)

猪身上的这样东西,现在很多人都不吃了,但是,在我小的时候,它却是一种非常美味的菜肴。

用它来炖粉条,放到嘴里吃一口,软糯爽滑,真的是太香了。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图2)

你应该已经想到了—猪肺,也许是小时候物质比较贫乏,没什么讲究,而且猪肺炖粉条

是过年必做的一道佳肴,我最喜欢吃的就是猪肺,那种软,那种滑,那种香,馋得人流口水。

有些人认为猪肺是猪的呼吸器官,上面有灰尘和细菌,而且没什么营养,其实,这是一种误解。

猪肺是猪的呼吸器官,但是只要清洗干净,就没有问题,而且,猪肺营养价值丰富,含有多种人体

所需的营养元素。广东很多小吃店就专门有猪肺小吃,而且是客人必吃的小吃。

猪肺我们很少吃,原因是猪肺不容易清洗,猪肺处理得不干净。

就会有很大的腥味,还有处理得不干净,对身体也有害处。

第一步:购买一个新鲜的猪肺,注意,选购猪肺的时候,表面色泽粉红。

光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。

如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图3)

猪肺买来一定要清洗干净,不要急着下锅,先往猪的气罐水,或者直接把气管

接到水龙头上,让猪肺灌满水。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图4)

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图5)

把水放掉,这样重复8-9次,这样可以把猪肺里面的脏东西以及粘液冲洗干净。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图6)

直到把猪肺冲洗到透亮,就可以了。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图7)

第二步:猪肺冷水下锅,水开后,把猪肺煮3-5分钟,煮出没有清洗干净的杂物。做猪肺美食。

只洗不煮,或者只煮不洗,都是不对的,一定要先洗再煮,这样猪肺菜干净。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图8)

猪肺煮好后捞出。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图9)

第三步:另换一锅水,加入生姜,料酒,把猪肺放入,盖上锅盖,大火烧开后,改中火。

煮大约30分钟,把猪肺煮熟。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图10)

30分钟后,猪肺就煮好了,捞上来稍微放凉。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图11)

猪肺放凉后,用刀切成薄片,切得薄点,这样口感更好。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图12)

第四步:制作蘸料,青红辣椒切沫放碗中,切点蒜末放入,加入适量的盐,生抽。

浇上一勺热油,搅拌均匀。猪肺沾上蘸料,吃起来非常美味爽口。

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图13)

猪身上的这样东西,猪肺我们很少吃,馋得人流口水,就没有问题(图14)

饮食小贴士:

1:猪肺主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、灰分、维生素A、硫胺素。

核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等成分。

另外,猪肺的蛋白质含量较高,具有补虚损的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 :

2:猪肺为猪内脏,内隐藏大量细菌,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。

猪肺忌白花菜、饴糖同食,同食会腹痛、呕吐。便秘,痔疮者不宜多食。

3:选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。

变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块。

结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪肺的清洗方法,你学会了吗?

本文相关词条概念解析:

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